Poradnia Dietetyczna Slimfood

Składniki (na 2 pizze):

bataty- 720g
mąka owsiana – 260g
ser mozarella – 2x 125g (2 opakowania)
pomidory – 2 sztuki
papryka – 2 sztuki
kukurydza konserwowa – 4 łyżki
czerwona cebula – 1 sztuka
zielone oliwki – 3 łyżki
rukola – 2 garści
oliwa z oliwek – 2 łyżki
koncentrat pomidorowy – 6 łyżek
sól, pieprz, oregano, bazylia

Wykonanie:

Bataty obrać i ugotować w posolonej wodzie. Ostudzić. Rozgnieść za pomocą widelca na puree i zamieszać z mąką owsianą i oliwą. Wyrobić „ciasto”. Ciasto przenieść na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i za pomocą szpatułki dokładnie rozsmarować ciasto tak, aby mniej więcej w każdym miejscu miało tą samą grubość (aby się nie przypaliło). Ciasto rozsmarować na wielkość całej blaszki i poprzebijać widelcem. Wstawić do nagrzanego do 210st. C piekarnika na 15 min. W tym czasie pokroić warzywa i mozarellę. Ciasto wyjąć z piekarnika, posmarować koncentratem i posypać oregano i bazylią. Nałożyć paprykę, oliwki, kukurydzę, ser mozarella. Wstawić kolejny raz na piekarnika na 10 min. Na gotową pizzę nałożyć pomidory i rukolę.